Cuando decidí tomar relevo de esta carnicería, que cerraban sus puertas tras 35 años abasteciendo de las mejores carnes al barrio, pensé: “qué puedo yo aportar al barrio y a Gijón que me diferencie de los demás?” Y descubrí que la igualdad a veces hace la diferencia. Claro está que no puedo competir con carniceros veteranos, ni con hipermercados que te lo dejan “SERVIDO EN BANDEJA”…

¿Qué me hace diferente al resto? La inclusión.

Incluir opción sin glute, sin asustar tanto al bolsillo; donde el menú pueda ser apto para todo público, delicioso y saludable, sin riesgos de cruce de trazas.  Utilizamos materias primas de primerísima calidad, como es nuestra ternera asturiana de nuestros valles (IGP), huevos de granja local, legumbres también provenientes de cultivo local, nuestra charcutería y demás productos.  Apostamos por la calidad de lo nuestro, la cercanía, la confianza en nuestros proveedores y productores. Nos aseguramos que los aditivos utilizados para las elaboraciones, tanto como los rebozados y nuestros productos de la charcutería, sean gluten free, para evitar cualquier cruce de trazas. Porque lo que nos importa es vuestra salud, priorizamos nuestra seguridad.

Incluir un toque argentino, que nos acerque a casa a los que “cruzamos el charco”, como son nuestras reconocidas milanesas, el auténtico chimichurri argentino, ponemos valor agregado a los cortes argentinos, nos aseguramos que las achuras lleguen lo más frescas posibles a vuestra mesa, y, como no podía faltar en nuestra carnicería gourmet astur-argentina, elaboramos nuestros cachopos fusionando la tradición asturiana con algunos rellenos que nos llevan a la cocina típica argentina, con es nuestro exclusivo «cachopo porteño», una fusión de cachopo con milanesa napolitana.

Incluir sabores de aquí y de allá para los que les gusta probar algo diferente, como son las salsas y bases de curry, los adobos con mezclas de especias propias, recopiladas en mis estancias en otros lugares del mundo, como es mi influencia con la cocina india, la andaluza, la argentina y por supuesto, la asturiana.

Incluir a la nueva comunidad emergente en Asturias, a los expats, facilitando la comunicación en inglés para quienes aún están adaptándose con el español y a veces nos cuesta entendernos (por propia experiencia, se agradece).  Seguramente te has visto alguna vez visitando un país extranjero y tratando de comunicarte para hacer las compras, te pudo ocurrir que no encontrabas las palabras adecuadas? Esa sensación de ser incomprendido es muy común cuando vives en otros países y tienes que adaptarte a sus costumbres e idioma.  En Carnicería PampAstur, además de ser gluten free somos bilingües, de habla anglo-española, para facilitarte las dudas en tu lengua nativa.

At PampAstur Butcher we want you feeling like back home, making easier your shopping.  We understand your needs to express yourself, we are happy to help you.

Y por último, y no menos importante: incluir que todo, TODO lo elaborado en esta carnicería sale de mi obrador, mi laboratorio de ideas, donde dejo volar mi imaginación y la plasmo en lo que luego vosotros lleváis a vuestra cocina o la cocina de alguien más; para compartir, regalar o simplemente degustar con vuestra propia compañía.

Porque si hay algo que hay que valorar en estos tiempos es una buena comida casera, rápida y fácil de hacer también… ¿porqué no?; esencial valorar los alimentos de nuestra tierra, de proximidad, y sobre todo, alimentar al pequeño comercio, que es el que le da vida al barrio.  No te ha pasado que vas al súper y coges las bandejas y compras sin mirar lo que realmente estás comprando? Cuenta con que en nuestro pequeño comercio puedes comprar no sólo proximidad, sino también información, calidad, cantidad necesaria. ¿Tienes dudas de qué necesitas para tu menú en la cabeza? ¿Te has preguntado alguna vez por qué compras envasado y luego terminas tirando por no consumirlo antes de tiempo? Recuerda que el pequeño comercio te facilita evitar el desperdicio, comprando a conciencia lo que necesitas para el día a día, ya sea desde una loncha de queso a 1/4 Kg de carne picada… 😜

No nos olvidemos, sin el pequeño comercio el barrio desaparece, la identidad de barrio desaparece, nuestra identidad como personas desaparece. Tu pregunta no molesta, nos alimenta🥰